渔炙瀛始于2014年由蔡氏姐弟创立，定期往返料理发源地日本探究深造，务必将最新鲜食材带回中国，以最新鲜精致料理呈现给顾客。是一家集日本特点要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。对材料和调理法重视季节感的特色日式菜肴。以品质第一，顾客体验至上为宗旨；创新无国界日本料理为经营特色；崇尚东方养生饮食文化，体验精致小资生活为经营理念。