- 卤制牛杂：以“十三香”为主要卤水香料，包括茴香、花椒、八角、桂皮等。将牛杂洗净后放入加有香料的卤水中，小火慢炖数小时，至牛杂软烂入味。 ​ - 搭配米饭：将煮好的牛杂切成小块或薄片，铺在热腾腾的米饭上，再淋上浓郁的卤汁即可。也可根据个人喜好，将牛杂与米饭一起炒制，做成牛杂炒饭。

我宣布！这是我吃到过除十二中隔壁那家牛腩饭外！最好吃的一份！！！ 牛仔骨饭！好喜欢这个调味 也喜欢一个粒粒分明不会很湿软的米饭🍚 便宜好吃又新鲜 就是位置藏得比较深 不算大马路边…久久回一次莲下的人，真的有被惊喜到！

我一直以为莲下美食不多 没想到这次打破我一贯想法 这家店的牛杂饭好好吃哦[调皮] 很嫩又入味，份量满满 牛杂很大一块 牛肉汤的口感就普通 价格也很实惠