西平罐饺子起源于东汉,距今已有两千多年的历史。它用羊肉葱姜拌合为馅,用面皮包裏,水沸后,加少许面粉,然后下锅煮沸两次,在汤水里加入辣椒油,味精,陈醋等调料,也可加些许油炸丸子,然后起锅入罐。有食客来,摊主便拿起木勺子给盛上一碗,有稀有稠,汤水相配,吃起来,辣酥酥,热喷喷,不咸不淡,香腻适中。尤其是大冷天,吃一碗后鼻尖上就会浸出汗粒粒浑身热乎乎的,甚是好受。　 夫妻店开在街口，就卖这一种吃食，下午2点多去的，一个当地人已经差不多吃完要结账了。环境跟地摊差不多，苍蝇乱飞，桌椅泛油。第一次吃，谈不上好与差，饺子皮有点儿厚。