卤制后切片，搭配蒜泥白醋蘸料，解腻提鲜。 皮脆肉嫩，类似广式烧鹅，但肉质更厚 - **鹅肉火锅**：用鹅骨熬汤底，涮鹅肉、鹅内脏，鲜美浓郁。味道可以用“肥而不腻、香而不膻”来形容，尤其适合喜欢浓郁脂香和卤味的人。如果初次尝试，推荐从潮汕卤鹅入手，感受卤水与鹅肉交融的层次感。不过，由于脂肪含量较高，部分人可能会觉得略油腻，搭配酸菜、醋汁或功夫茶一起食用会更平衡哦！