公社招待菜 制作： 1.把卤熟的鸡蛋（5枚）放六成热的油锅里，炸至呈虎皮状时，捞出来切成两半待用。 2.取猪的三线五花肉，先在五成热的油锅里炸一遍，捞出来后待用。 3.净锅入色拉油烧热，下南乳酱、黄豆酱和叉烧酱炒香，掺入鲜汤调入老抽后，再把五花肉放进去烧至入味熟透，捞出来切成厚片待用。 4.净锅入香料油烧热，下豆瓣酱、辣椒粉、泡椒段和火锅底料炒香，掺入鲜汤烧开后，把白菜条、青笋头、肉丸子、猪肚条等下锅煨熟，临起锅之前，调入白糖和味精，盛入器皿内，最后把卤鸡蛋和五花肉片摆在上边，即好。  野山蒜油爆虾 这道野山蒜油爆虾，将传统油爆虾里的河虾改为新鲜基围虾，同时加入了黄油和野山蒜，使得整道菜香味升级。鲜活的虾经过热油爆香后，壳脆肉嫩，每一口都饱满弹牙，回味无穷。 原料： 基围虾、野山蒜、小米椒、薄荷叶 调料： 盐、糖、黄油 制作： 1、选用大小相近、头尾饱满的基围虾，洗净后去下线，开背备用； 2、起油锅，待油温约七成热，倒入基围虾炸至外皮金黄酥脆； 3、另起油锅，待油温约五成热，下入野山蒜炸至出香味； 4、取净锅放入黄油、盐和糖一起炒至融化，再放入炸好的基围虾和野山蒜继续翻炒兜匀即可； 6、撒上薄荷叶和小米椒装盘，即可上桌。  山珍回锅鱼 这道菜的口味和传统的回锅肉相似，不过主料有所变化。 原料： 竹荪盖100克、草鱼肉300克、青红椒片、大蒜叶各25克，脆皮浆。 调料： 姜片、泡椒、豆瓣、老干妈豆豉、味精、鸡精、白糖、醋、香油、色拉油各适量。 制作： 1.将竹荪盖放入温水盆里浸泡2小时，捞出来洗净。 2.将草鱼肉片成片，下盐、姜葱汁、料酒腌好，包裹上竹荪盖，然后裹匀脆皮浆，下入烧至六成热的色拉油锅里，炸至外表酥脆金黄时，捞出沥油。 3.锅留底油，下入姜片、泡椒、豆瓣、老干妈豆豉炒香后，下入炸好的鱼片，以及青红椒片、大蒜叶炒断生，其间调入味精、鸡精、白糖和醋，并淋入香油，起锅装盘即可。

不吹不乱夸，这家川菜馆子，是这附近人气最旺，性价比最高，口味最好的一家。每次回邯郸老家，我家就在附近小区，都会跟父母家人一起去这家餐馆，第一次去的时候，被餐馆的菜量震惊到了，非常大量的菜。正常成年女士，一份洛阳白菜都吃不完，更何况还有其他很多菜呢，推荐。

每一次吃完才记得拍照，太好吃了，吃了十几年的餐厅，老板态度也好。菜量大的惊人。好吃好吃😋