安溪铁观音茶叶，安溪最有代表作的东西，应该是安溪铁观音茶叶，还有一个是骗子[偷笑] 用四个字来简单概括观音韵，便是鲜，香，甘，恬。所谓的鲜是指新鲜爽快，犹如夏日里口干舌燥时吃到了甜爽的水果。而香是指茶的香气，花香如兰似桂，沉香凝韵，隽永滑润，清纯无杂。甘是指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，回味甘怡。最后一个怡字则是指香气如同空谷幽兰，清新优雅，令人心旷神怡。这是品鉴铁观音的时候特有的心灵感受，这种感受必须在喝茶的时候通过嘴底，喉韵，杯底留香来体现，也是整个品评过程之中最高的追求。