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Caiji Tofu Pudding Mian (Xintian Branch)
Caiji Tofu Pudding Mian (Xintian Branch)
蔡记豆花面(新天店)
Tofu pudding ·
Wudang, Guiyang, Guizhou
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Call
HOURS
Closed
DIANPING
(5)
3.5
Ratings & Reviews
这家店就在乌当区妇幼保健院旁边,位置显眼好找。12元一碗的价格,性价比不错。路过时来吃很合适,尤其适合解决午餐,不用特意绕路。豆花很嫩,豆浆也很纯。分量够足,能吃得饱饱的。整体来说,作为便捷的简餐选择,挺让人满意的。
环境还可以,长桌椅。价格合适,分量很足,隔壁吃豆花饭的一直夸他家豆花分量足。 点了「遵义豆花面」和「干拌豆花面」,前者带汤,后者送豆浆。 油辣椒很好吃,所以口味上就深受人爱了,再加上有个凉菜解腻,豆浆很好喝,豆花很嫩,面条子筋道。
老家遵义的当地同事带我们吃 原以为豆花面不辣的 是我浅薄格局小了 宽刀面+豆花+蘸水=一碗豆花面 “蘸水”,里面有肉末、麻油,熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、猪肉丁 点面也有技巧 黄面(大概6~7分熟,面条显黄色),适中(不硬不软刚刚好),趴面(10分熟,面都已经煮软掉),重辣(多要点辣椒),多加豆花否,多加哨子否,多加鱼香否,蘸水还是干溜,可讲究了! 吃面也有顺序 先喝一口豆花水,尝一块豆花,夹一撮面条放进蘸水拌匀,再放进嘴里,豆花自带的甜味与蘸水的辣味形成了奇妙的化学反应~不怕辣的推荐干溜(干拌),不要蘸水和汤,将面和所有作料都放进一个大碗中全部拌好一起吃,贼爽!
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Details
Hours
Every Day
10:00
AM
–
9:00
PM
Closed Now
Phone
+86 139 8433 9618
Address
Yuejingxin Chengxi South Gate Beside, Wudang
Guiyang
Guizhou China
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