这个店在邯山街和农林路交叉口北侧，挨着个河北银行，早几年前我来过，人满为患，但吃的感觉很一般，之后这里着了次火，好像生意就大不如前了，正好赶上朋友想吃清真饺子，约到了这里，我也同样说过之前我的感受，朋友还是想试试，这么着才有了这篇记录。 炸菜丸子 韭菜和一种豆面的混合，炸的是没啥问题，外脆里嫩，韭菜香气虽然入了夏天不太好吃，但好在没有臭韭菜味，炸过的吃着也不柴，但缺点是油不太好，吃起来不蘸料的话回口总有股油齁味，没那么严重，但总也挥之不去，蘸料的话能盖住。 炸灌樟 这个灌樟炸的一般，两边没鼓起来，内部没有做五香调味，吃起来比较寡，需要蘸料，同样也带着油齁味，这俩我们趁热吃了几筷子就没再动。 爆肚片 本来是想点爆肚，当天沽清，朋友看到这个菜误以为是类似产品，我提醒说这个爆炒肚片的意思，跟爆肚是俩玩意，他倒是无所谓是肚就行，遂点了一个。 爆是个技法，油爆、酱爆、葱爆、酸爆、奶爆等等，突出的是前缀的香气，同样都是主料先滑油，然后烹碗汁，用快火猛火快速成菜，紧汁亮芡，再根据前缀去判断颜色。 所以这个出品就跟菜名没啥关系了，这就是个炒肚片。 肚片处理的优点过于软烂了，软烂到基本没口感，一嚼就碎了，有点处理过度，不过好在也没啥脏器味，沾得上个软嫩。 调味是这个店让我很奇怪的一点，要说是天津那种红汁吧，它只有点红色，酱味啊料味啊都没有，要说不是吧，这些菜还都沾着点红色，整个味道里只有甜咸交织感，再带着一些无法言喻的混乱复杂味道，这个无法用复合味来形容，因为它调味很单调，只能吃出来明显的甜咸微酸的交织感，别的分辨不出来。 扒肉条 这个菜是最后上的，此时距离我们点单已经过去一个半小时了，上菜速度是挺慢的，理论上一家清真馆子扒肉条如果做不好，那就不用点其他菜了，而这家竟然是最后上的，不知道是不是防着我这一手。 出品上来说这个菜就已经失败了，造型，技法，钩汁都没有一个对的。 入口是酱牛腱那股盖不住的酱味，以及钩汁的咸，这两种复合的咸会像一把重锤狠狠的给了你后脑勺一下，当时就说不出话来。 太难吃了。。 韭菜牛肉水饺 这是一家挂牌饺子馆的店，上水饺竟然拿了个骨碟上，我无法理解。 调味依旧古怪，韭菜和肉两者完全是各自发挥各自的，肉量比较少，几乎感受不到，韭菜也不像是个韭菜味，每一口咀嚼都有不同的滋味跑出来，而这些滋味唯一的相同点就是让你丧失理智，你吃完这个会有点怀疑人生，这东西该存在于世么？ 我很少能碰到用语言无法描述的味道，这个饺子让我大开眼界，前路还长，我还需要学习。 环境上的话这个店也比较老了，旧感肯定是有的，桌面啊椅子啊明显能看的出使用痕迹，店内稍微有点味道，我去的时候天还有点热，店里虽然开着柜机但坐下那汗就没停，只好搬到了外面。 服务上着就没啥服务了，叫的到服务员能吩咐一声，叫不到就只能等，谈不上热情倒也不会让你不舒服。 菜品我是真吃不来，这个调味是一种混沌状态，没有主次强调，菜品基础味道都一样，无非哪个咸点，饺子让我无所适从，不好评价。

太坑人了。肉不新鲜，菜不新鲜，最上当的一次

清真店，店内开着空调也挺热的，索性坐在门口了，水饺种类大约有个六七种，进门的明档就摆着各种馅料，全都是手工包制，店面面积挺大的，估计也是因为热，有限的几桌全坐在了外面，我这份是韭菜羊肉，咬进去扑鼻的羊肉香味，调味略咸，韭菜跟羊肉搭配起来没有普通搭配的好吃，不过清真店嘛，总不能跟平常款的一样，偶尔为之的试试可以