从2016年在滨江滨康路55号创立第一家烧柴火的地锅鸡;到2018年超500方的萧山绿都百瑞广场店，再到2022年全新风格装修的太平门直街店；历经7年，大俺徽柴火鸡已经拥有10家门店，且深受喜爱 吃地锅鸡就选一大俺徽，一直秉承“好吃不贵，家乡口味”为企业发展宗旨，主打地锅鸡、千岛湖鱼头等菜品，经过六年发展目前在杭州各区拥有九家直营店，店铺常年占据美团，大众点评销售榜、好评榜、人气榜。 地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部，口味鲜醇，锅边还要贴满面饼，汤汁较少，具有软滑与干香并存的特点。饼借菜味，菜借饼香。