睢县美食｜除了地方志、博物馆，最能体现当地特色的便是美食，垛子羊肉是睢县回族传统风味小吃，据今年已有200多年历史。赛前去盖祥永家切了20块的垛子羊肉，一个大烧饼夹它，一份荆菜（九层塔）凉面皮，烧饼香甜，羊肉咸香，一口烧饼一口肉，还有九层塔爽口的柠檬清香，解暑降温，吃完后跟盖老板见了聊关于店铺传承的话题，盖老板从岳父手中接掌店铺，注册盖祥永自有品牌，开发包装礼盒，当家中三个孩子均对餐饮行业不感兴趣……地方小吃距离真正的百年老字号任重道远，睢县的垛子羊肉在传统工艺的制作基础上，以本地一岁左右山羊肥中之瘦作为主料，佐以人参，老紫寇，当归，香叶，草果，山奈等二十余种中药材，用现代工艺精制成补肾垛子羊肉。可气血两补，相得益彰，垛子羊肉有不腥、不膻、不腻、色、香、味、形俱佳等特点，经过药膳食疗专家鉴定，对糖尿病、高血压、肾虚者有明显食疗作用。

太好吃了，尤其垛子肉，应该卖了二十多年了，还是那个味道！