凹（wa）串串始创于2016年10月，是西安的原创本土火锅品牌。不足400平方的五味什字总店单月销量80万签，一举成为西安串串火锅品类的领军品牌。 凹串串坚持“新鲜干净看的见”的产品理念，甄选食材，严把锅底口味，本着高质低价的极致消费体验，释放年轻人的消费压力，营造“不啤酒不串串，不伙计不串串，不畅快不串串”就餐氛围。 将创新与传统结合，不断给消费者创造惊喜，并深得消费者认可，历时两年时间，先后在西安东西南北中开设12家店，延安、宝鸡、兰州相继开店，已初具连锁规模，进入快速稳健发展轨道。