图1 炒山坑螺，图2三杯鸭 （青头鸭）图3 酸豆角炒猪大肠 图4 荷叶蒸水鱼 （野生水鱼）。回到惠州吃饭，家人推荐的这家餐厅，他们家的客家菜不错，口味比较地道，食材也新鲜。山坑螺很大很饱满，三杯鸭肉紧实，汁水浓，猪大肠配酸豆角，酸酸甜甜好吃，水鱼的裙边很厚酥软，肉质鲜美。由于我本人就是公庄人，是否家乡味道能吃得出来。

惠州的大排档，客家美食真的是非常具有代表性，作为粤菜里非常有名且重要的一个分支，客家菜一直是偏口味重的存在，相较于潮汕菜对食材原汁原味的追求，客家菜更多的是将食物与酱料完美结合，再通过砂锅焖煮烹饪。 从下角到上排再到麦地，惠州有很多看起来环境一般般，但味道却非常好的大排档，但如果要去的话，最好是能一次带上7-8个人一起，这样就能多试几种菜。比如麦地的这家公庄客家菜，我会特别推荐他们家的枇杷花炖汤，酸菜猪大肠，碌鹅，茄子煲和酿豆腐，这几个本身也是客家菜里的扛把子，来了必须试一下！而且他们家性价比真的超高的，要找到好吃又不贵的美食，还是得来老城区！

一般的档口，最大的优势就是在考科三的考场旁边，也是大马路边，中等大小的店铺，一大早就开门开始做早餐了，而且看样子白天也是有点菜吃饭的。里面只是普通的刷白墙放一些木桌椅，坐得也算舒服。 点了个牛腩河粉，份量不算多，对于女生来说刚刚好。牛腩挺大块的，不过只有几块，汤有牛肉味，还挺香，粉也比较入味，当地人说10块一碗算偏贵了点~