2008年由陈艺、叶秀英创办，租下英头村里围自建房，承包房子周边的鱼塘，定位农家乐饭店，专业做碌鹅，取了老板的艺字定名为“艺记鹅庄”。 2012年搬迁至岭背塘村自建房，2015年因道路征收迁至英头村村口。 2015年营业至今，经过创办人的努力经营下，“艺记鹅庄”已经成为了大家心目中的惠州老字号，大众点评碌鹅品类位居第一名。（“艺记鹅庄”仅此一家，决无分店）