2008年由陈艺、叶秀英创办,租下英头村里围自建房,承包房子周边的鱼塘,定位农家乐饭店,专业做碌鹅,取了老板的艺字定名为“艺记鹅庄”。 2012年搬迁至岭背塘村自建房,2015年因道路征收迁至英头村村口。 2015年营业至今,经过创办人的努力经营下,“艺记鹅庄”已经成为了大家心目中的惠州老字号,大众点评碌鹅品类位居第一名。(“艺记鹅庄”仅此一家,决无分店)