说实话 在信阳呆了一周之后就发现 其实这边除了固始鹅块以外 当地的特色菜就是炖菜 闷罐肉是肉的一种腌制方法 不过还是炖起来口感好一些 他们这里的锅可以炖排骨 炖白菜 炖鱼 牛羊肉 什么都有 整体口味都差不太多 而且每家其实区别不很大

路过，停车在坡上，点了传统的土菜——粉条炖土鸡。 这道菜以当地散养的土鸡和自家制作的粉条为主料，辅以菌菇和时蔬。土鸡的肉质紧实，炖煮后更是鲜美与粉条完美融合。粉条吸满了鸡肉的精华和菌菇的香气，口感滑嫩，味道还不错。

回信阳就是吃吃吃吃吃！这一家，超乎想象。路边店，一点都不显眼，农家自己开的。甲鱼，真的是肥厚，裙边都有头大了，甲鱼锅里的闷罐肉也是除了信阳就吃不到了。最绝的是白菜豆腐，你能想象面对着一堆肉缺一堆人抢着吃白菜豆腐的场景么？豆腐是地锅自己做的，白菜是甜的。鱼头，绝对是南湾鱼，真香，真肥。胡椒都放的刚刚好。吃不完的全打包了。对了，还有米汤，不是农家店里根本喝不到米汤，洗米水，真好喝。必须满分。甲鱼汤泡地锅饭啊！！！！！