钵钵鸡源于清末民初的川西南地域。历代乐山人精心传承，钵钵鸡美味才得以香溢八方，誉播四川。乐山古真记钵钵鸡店创始人古建鸿夫妇于2008年传承钵钵鸡传统制作工艺，在叮咚街开第一家店铺至今有几十家门店。 2021年古真记钵钵鸡制作技艺被评选为乐山非物质文化遗产；2022年古真记钵钵鸡调料包在乐山非遗评选活动中荣获：“乐山十大非遗伴手礼”；2022年在“乐山味道”TOP30网红美食获乐山十大非遗美食。 古真记的宗旨在坚持乐山小吃传统制作工艺的基础上精研细发推陈出新，志在传承嘉州地方特色小吃文化，让更多人了解嘉州美食！吃在四川，味在乐山，古真记欢迎您！