這係來香港的第一頓就安排上了，可見對它期望之大！！果然是連續八年的米其林得主，無論湯底還是牛肉的香氣口感，在吃遍滿大街越南河粉之後還是會感受到它的獨特和優秀，以至於久久不能忘懷，每次來都會想去打卡的一家店，我稱它為越南河粉中的九記！[点赞] 小夥伴們記得帶上cash，不接受其他付款方式喔[笑哭]

味道比较一般，完全不值得排队 个人觉得还不如芽庄好吃 不会回购

首先，我并不是冲着它门口贴的头衔去吃的。之前经过好多次，大多是因为店里只收现金而却步，有一次是因为刚好过了营业时间。这天再次经过，口袋里恰好有港币现金，看到排队的人很少，就顺便去吃了。 除了没去过越南，我吃过的越南粉也数不过来了，最正宗的应该是在一位越南朋友家吃的那一顿。如果是一家普普通通的越南河粉小店，那这里的牛肉汤粉算是不过不失吧！但毕竟是门口贴了好多个“红色小牌”，所以必须好好评价一下： 河粉是干粉煮的，没什么特别之处。 汤底是越南牛肉粉的精华所在，这家店的汤喝得出来是熬制的，口感浓厚，回味甘甜，不过我喝第一口原汤时觉得咸味重了些，把牛骨汤的清甜掩盖了，带出一点肉腥味。 我点的是生熟牛肉河粉，再另加了一份牛筋和牛百叶。生牛肉没什么惊喜，熟牛肉切得太碎，牛腱子肉的筋肉相间口感完全吃不出来，有点失望。另加的牛筋分量还可以，但煮得太烂，吃在口里软趴趴黏腻腻的，完全没有牛筋的Q弹软糯口感。另加的牛百叶正常。 配料是越南粉的标配，但有一些香叶颜色发黑没有及时挑出来，影响了部分口味和卖相。 调味料普普通通，我用盛豆芽和香叶的小碗做调料碟，将就着吃了。 总体而言，不过不失，没有惊喜，略有失望。