泽惟（The V）餐厅位于古运河畔的北仓门生活艺术中心，是无锡市少有的以低温慢煮概念为主打烹饪手法的时尚西餐厅，在传统法式烹饪手法的基础上，结合现代高科技烹调技艺，以低温慢煮的轻油烟健康烹饪理念为指导，辅以中国人对美食独特的理解来烹饪西式菜肴，在美味与健康之中寻找平衡，使传统的美食更加符合现代的要求。