西安路附近又发现一家超好吃的重庆火锅！ 口味：一进门闻了闻就知道这家稳了，牛油锅超级香呀，菜品都很新鲜，香油也很好，点的少麻少辣一开始觉得有点辣，吃着吃着就适应了，好吃到回家了还赞不绝口； 环境：就是很文艺 服务：上菜快 本来是在X张桌排不上队找的这家，npy说这家更好吃😋

作为火锅控，被本地吃货安利了这家藏在居民区里的火锅店，亲测是能N刷的地道川味宝藏！门店位置不算显眼，多开在巷弄或商场后身，装修走市井复古风，墙上的复古摇滚海报超有氛围感。 锅底必须重点夸！38元的招牌全牛油红锅诚意满满，能按需调节辣度，还加入米酒中和辛辣，越煮越香且不易发咸，吃着完全不齁喉。必点卤香四样拼盘，卤肥肠处理得超干净，没有异味，煮后软糯入味；坨坨牛肉卤制香浓，下锅稍烫就超嫩。裹满蛋液的嫩牛肉滑嫩多汁，空运鲜毛肚厚实爽脆，麻辣兔肚Q弹有嚼劲，每一口都超够味。

大连西安路的青年火锅店，是我心中非常接近重庆本地风味的宝藏小店！他家的牛油红锅是灵魂，厚重的牛油块清晰可见，沸腾后香气扑鼻，是那种醇厚香辣、久煮不咸不苦的地道味道。 菜品方面强烈推荐冷锅鲜鸭血，嫩滑得像布丁一样，和锅底一同下锅煮透，入味至极；耙牛肉卤得软糯，在红油里再滚一遭，入口化渣；鲜毛肚和千层肚也非常新鲜，涮烫后口感爽脆。 环境是充满烟火气的市井风格，虽然店面不大但氛围十足。服务热情周到，人均百元左右的消费能吃到如此品质的重庆火锅，性价比超高，是值得反复打卡的解馋好去处！