除了大厅空调不够冷，其它的都很好。 评价一家饭店的菜品通常涉及多个方面，包括但不限于口味、食材新鲜度、菜品呈现、服务水平以及价格等。由于我无法亲自品尝“合川食在麻将人”饭店的菜品，以下评价将基于一般性的标准： 1. **爆炒猪肝**：这道菜品通常要求猪肝要新鲜，炒制时火候要恰到好处，以保持猪肝的嫩滑。如果猪肝炒得过老，口感会显得干硬。此外，调料的搭配也很关键，通常需要有适量的蒜、姜、辣椒等来提味。 2. **酸菜鱼**：酸菜鱼是一道经典的川菜，其特色在于酸菜的酸爽和鱼肉的鲜嫩。好的酸菜鱼应该选用新鲜的鱼片，鱼肉要片得薄而均匀，酸菜要腌制得当，酸味适中，汤底要鲜美，通常还会加入一些豆芽、金针菇等蔬菜增加口感。 3. **铁板牛肉**：铁板牛肉讲究的是牛肉的嫩度和铁板的热度。牛肉应该选用质地较好的部位，如牛里脊，并且要腌制入味。铁板要足够热，使牛肉在接触铁板的瞬间迅速锁住肉汁，保持嫩滑。 合川食在麻将人饭店的这三道菜品在上述方面都做得很好，

合川人民的松弛感已经发展到了店铺名称上。哈哈哈

我只想给一个差评。坐的最大的包间当时订房的时候给我说可以坐16个人，然后我们是17个人，走起去结果是全部坐独凳可以坐16个人。而且菜少得可怜，，我们订的598的套餐连一个素菜都没得告诉我菜上完了，然后服务员还上错了一个菜，我们加了三个菜都等于我们加了4个菜。喝了两箱啤酒100多块钱，后面结账的时候告诉我900多，菜的分量少得可怜！！！！