「鸽吞花胶」鸽子是脱了骨的，脱完骨肚子里面塞满花胶，脖子打结之后，保持了整鸽的外观。整只加热后破开薄薄的皮，汤汁喷涌而出，非常有仪式感。在拥有鲜香的同时，省去了吃鸽子的麻烦。非常非常有水平，值得尝试。 只有九个包间，不翻台，外地来吃要提前预定噢

老闆和員工服務都非常棒 衝著仙鶴神針和鴿吞花胶來的 咕咾肉火喉很夠 物美價廉沒有失望👍👍👍 「蜂蜜芥末酱虾球」「蜂蜜芥末酱虾球」「鸽吞花胶」

地方很好找，门面很显眼，隔壁就是丰味馆，来中山第一天看到很多人推荐这个店评价也不错立马就兴冲冲来了，结果由于不知道要提前预约所以跑了个空，预约到第二天中午的时段。服务态度非常好，环境还可以。不过进包间的时候桌上已经摆放好了茶水饮料和纸巾，其中饮料纸巾是要收费的但是没有事先说明，这点希望改进一下。海鱼两味还不错，但是可能是对招牌鸽吞花胶抱有的期望太高实际吃起来，感觉没有想象的那么惊艳，遂园三味名字取得不错菜色看起来也很不错，但是有些蛤蜊肉沙没有吐干净有点影响口感，丝瓜没有煮透芯还是脆白偏硬的不怎么入味，跟店员反馈后相关工作人员进行了处理。特色捞粉的话份量实在是太大了，可能够四五六个人吃都没问题，拌料里是生蒜没有爆油稍微有点辣。总体上来说可能是因为期待太高了所以感觉比较一般。