水盆羊肉其实主要看的是蒲城派和澄城派，蒲城主要是以花椒香，而澄城派则是茴香！ 俗话说吃水盆，看渭南，渭南看故市，这家张家水盆羊肉才是正宗的汤清肉烂，羊肉是手撕的，汤底加花椒汤提鲜，拌羊杂也灵[色]值得打卡！

每次去蒲城或者大荔走国道的话，都必须要故市，来张家品尝水盆。 这家店历史悠久，口感非常不错。 我点的是肥瘦，瘦肉不柴，肥肉不腻，汤的味道是入口。配着牛肉饼夹着肉，或者泡在汤里都很不错。 店里很多听口音都是外地人，说明这家的名声远扬。

固市镇上生意最好的一家水盆羊肉，今天路过固市浅尝一下，味道不错！ 首先说说鸭舌饼，因为太饿了照片没来的及拍，鸭舌饼是当天烤制的，表皮非常酥脆，适合干吃，夹肉，泡饼，区别于很多店里因为省事的预制饼！ 羊汤油汤比例恰到好处，浓稠的羊汤里带着一点羊油味道，丝毫不觉得油腻，羊肉的腥味去除的很干净，肉质非常软烂，牙口不好的老年人去吃也丝毫没有问题，肉量中规中矩，不算多也不少！ 推荐大家前去品尝！