原来猪头肉真的就仅仅是猪头上的肉啊，原来我一直以为猪头肉是整只猪上的肉的，不明白就猪头上怎么就这么多肉，龙阳街上的周记醇香猪头肉位置挺好的，当然味道也不错，猪头肉也还是喜欢吃瘦的，多放辣椒油调拌味道真是美味极了，经常来买猪耳朵，我们全家都很喜欢吃，可惜为了照顾小孩的口味都不能放辣椒油，猪肝也经常买，就是不好吃每次只买五六块钱的，价格要比市里的便宜，猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。