老板做了二十几年的卤面，最初是推车摆摊的，后来才有了这家店铺。主营是炖罐卤面，搭配着吃，也可以炖罐单点。据说是当地比较传统的吃法了。 因为吃过晚饭了，所以就单点了炖罐，汤头浓郁，有些浊，肉炖的很烂，味道鲜美。特地还点了五香和毛鸡蛋。五香中规中矩不做评价。 毛鸡蛋是第一次尝试，早有听闻当地盛行这种吃法，今天突破心理障碍，在朋友的指导下强行试吃了一个。 打碎蛋比较宽的一头，开平口先喝里面的汤汁，微微咸味儿，里面是小鸡胚胎，有雏形，这就是让我难以入口的心理障碍[惊讶][惊讶]，吃起来的话，没有特别明显的差别，胚胎下面是蛋黄，口感差不多。最底层是类似蛋白质的白白的，但是很硬很有弹性，没味道，吃不来，最底层就没吃了。 应该不会再吃毛鸡蛋了，首先对我来说没有特别的美味，还要克服一定的心理障碍。但是对漳州人来说，这个的地位很高，从小孩到老人都会吃。而且是婚宴上必不可少非常有分量的一道菜。