1. ​​和面​​：面粉 + 冷水 + 盐揉成光滑面团，醒 30 分钟（面要硬一些更筋道）。 2. ​​拉面​​：分剂子压痕后撕扯成宽厚面条，沸水煮熟后过凉水更爽滑。 3. ​​过凉​​：煮好的面过凉水，口感更劲道。 4. ​​调料​​：碗底放蒜末、葱花、辣椒粉，淋热油激发香味。 5. ​​灵魂泼油​​：热油（冒烟最佳）精准浇在辣椒面上，听“呲呲”声。 6. ​​拌匀​​：加生抽、醋、少许糖和盐，拌匀后加黄瓜丝/青菜提鲜。

很便捷，来旅行的可以简单来个快餐

坐了一天的车，终于到北京了，晕晕沉沉的，随着人流下车，到北广场出口，饿了，随便找个地方，先简单的吃点东西，出了北广场的门，在往前走，斜对面就是，看着不错，就过来了，店面不大，里边的人不是太多，进去还挺干净，随便点点， [米饭]口味：一般般