2025年10月2日打卡，好久没有吃刀削面了，这家山西刀削面是新开的就在京门涮肉往东一点。 装修不错干净明亮，有炒菜还有各种盖饭和盖面，盖面比盖饭略贵一点。 点了一份宫保鸡丁盖面，碗特别大分量也很足面和菜都很好吃又发现一处好吃的面馆。

“不是机器面能比的“‘柳叶’般的形状太好看了，又好吃又好玩。” - 称赞其外形，正宗的刀削面中间厚，边缘薄，形似柳叶，咋样啦惊叹于制作工艺（表演性）“看师傅削面简直是一种艺术享受！” - 很多食客首先是被厨师“手托面团，刀光飞舞”的表演所吸引。 “‘一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀’” - 经常用这句顺口溜来形容削面过程如行云流水，极具观赏性这绝对是技术活，每分钟能削出两百多根，根根精准飞入锅。” - 对厨师手艺的由衷赞叹。. 褒奖其风味与汤汁“汤汁浓郁，面条完美地吸满了汤汁的精华，太入味了！” - 这是对一碗成功刀削面的最高评价。面条的形态天生就是为了承载汤汁而生的。 “搭配经典的猪肉臊子，肥瘦相间，香而不腻，和劲道的面条是绝配！” - 特指山西风味的臊子面，肉香和面香相得益彰。“吃完面再把汤喝光，是对这碗面最基本的尊重。” - 说明汤底做得非常出色，鲜美无比，让人意犹未尽。综合性与情感评价 “北方面食的‘灵魂之作’，朴实无华却让人回味无穷。” - 将其提升到文化高度，认为它代表了北方饮食的精髓：天气冷的时候来一碗，热气腾腾，从胃暖到心，所有烦恼都没了。” - 强调其带来的满足感和治愈感“性价比超高！ 一大碗用料扎实，吃得又饱又满足。” - 评价其经济实惠，物超所值。总的来说，人们对刀削面的好评可以浓缩为一句话一碗

小堡南街内边一个路口拐角的店，同事吃过推荐去的，印象就是便宜量大好吃 要了份油泼面，才13块钱，上来一盆面，我都惊呆了，量很大，完全够吃，饱饱的没问题，菜单菜式挺多的，价格都很便宜，在附近可以去吃吃，没毛病