三月正是吃马鲛鱼丸的时候，因为春雷初动，马鲛鱼怕噪声，容易被抓住。马鲛鱼因为刺少肉多，细腻滑嫩，做成的鱼丸极鲜极弹。当地人喜欢往汤里加南姜末、虾米和芹菜，然后把半成品的鱼丸在汤里煮一下。夹一颗鱼丸，蘸一点老抽，热乎乎地送入嘴里品味。