淄博菜带着浓浓的鲁中烟火气。主打咸鲜醇厚，擅用本地食材，像博山酥锅，荤素交融，酱香入味；豆腐箱层次丰富，外酥里嫩。家常菜如辣炒大肠、爆炒腰花，火候十足，镬气满满。口味接地气不花哨，分量扎实，像好客的淄博人，实在又暖心，吃的是热乎劲儿和人情味。

博山菜以“咸鲜醇厚、原汁原味”著称，注重食材本味与调味的平衡。经典菜品如博山炸肉外酥里嫩，咸香四溢；豆腐箱将豆腐切块炸制后挖空填馅，口感层次丰富；春卷以时令鲜蔬入馅，炸至金黄酥脆，香气扑鼻。此外，博山菜擅长运用熘、炒、爆、炖等技法，使菜肴兼具鲜香与醇厚，令人回味无穷。

是的，我又来淄博了，所以这次带伙伴来吃博山菜。 这家距离周村古城不太远，所以我们开车就过来了，门口停车还是挺方便的，老板娘很热情，介绍了博山菜的特点，又根据我们的口味进行了推荐。 「博山豆腐箱」把肉馅塞进炸豆腐里，再进行烹饪，上次来我就对这道菜印象深刻，小伙伴们也是赞不绝口。「博山炸春卷」炸的比较酥脆，里面的馅儿应该有粉丝，韭菜和鸡蛋皮，入口的感觉还是很不错的。 「爆炒腰花」，腰花比较鲜嫩 ，其实感觉叫醋溜腰花比较贴切因为它是酸口 「博山烩菜」，这个大会菜看着挺普通但是味道很鲜美，里面配菜挺多的，热乎乎的吃下去 ，很舒服。 「糗糕」，这个球糕是第1次吃，感觉里面应该添加了糯米粉，比较的粘稠，味道有一点点甜。 「博山水饺」，水饺的形状像元宝，还挺有特色。肉馅儿做的不错，比预想的好吃