额尔敦在蒙语中是宝贝、珍宝的意思，珍贵稀缺的资源结合宝贵的品质造就了餐桌上的珍馐美味。 2004年，额尔敦木图成立了额尔敦羊业股份有限公司。随后的十余年，公司从10多人发展到如今的1000余人，从单个的肉食品销售扩展为额尔敦肉业、额尔敦酒店、额尔敦传统涮。 “传统涮”采用白水火锅煮羊肉，“简单的方式，好吃的羊肉”，结合精致的火锅、好的韭菜花、好的芝麻酱、好的腐乳。额尔敦传统涮迅速被市场接受，到2021年底全国一共有五十多家门店.