逛完观澜古墟，在附近『潮汕西胪莲藕汤』餐厅用餐，据我所知他们家开了六七年了，之前经常去他们的君子布分店，当时听君子布分店店员说观澜老街也有一家，一直没有去，后面由于君子布分店转让出去了，就没有再去。这次逛观澜古墟，就来观澜店用餐。 「干炒牛河」真正镬气足的牛河，食材与金属锅体瞬间接触产生的焦香风味物质（美拉德反应+焦糖化反应），混合油脂、酱汁和食材本身香气形成的复合型烟火气。是中式炒菜独有的“风火印记”。牛肉嫩而不柴。 每次必点干炒牛河还有牛杂牛筋丸汤，莲藕汤也不错，莲藕吃起来也是粉糯的。

下午两三点来逛观澜古墟。 肚子饿了，附近没什么特别的好吃的选择。 看他们家应该开了挺久的，所以就想着来试一下味道。 莲藕汤就是用牛杂跟莲藕泡的汤，中规中矩，没有什么特别的。牛杂硬到根本咬不动。 炒牛河还不错，牛肉量挺多的。 感觉古墟人流量太少了，没怎么被开发到。

好吃，反复吃，莲藕控私藏老店，无脑五星 性价比非常高 唯一的缺点：不好停车