本期探店：每日餐饮食店 和这家根本一点也不起眼的小店也有几年的缘分了。 那个时候刚从昆山到太仓上班，路上一定会路过西郊，早上6点多的时候看到已经坐满了，还都是上了年纪的大爷在那里喝早酒。这就说明，只要是做本地生意的，味道绝对错不了。 后来到他家吃了几次，面嘛，基本是太仓比较大众的味道。酱油汤里加上炸爆鱼的油，使得味道要比自己家的阳春面汤底要厚重的多。配上细面，一口一口刺溜的还挺舒服。 但是，他家最顶级的是那只白斩鸡。即使用的普通的三黄鸡，但是偏偏能做出来软筋香嫩滑爽的口感，以及鸡味浓郁鲜美的味道。吃起来不烂不柴，骨中带血而肉全熟，不会有那种所谓的剔骨桃花肉（为了追求白斩鸡极致的嫩，贴骨的那层肉呈粉红色，实际上就是没熟）的存在，吃起来根本停不下嘴。 而且别看是普通的三黄鸡，鸡皮下面那层透明的啫喱状的鸡冻尤为出众。当酱油浇上，流于表层却不容易深入其中。反而酱油的咸鲜和本身的鲜美，相得益彰，互不干扰。 比如这次，一份白斩鸡浇头一碗面一共13块，吃完之后意犹未尽，干脆把剩下的半只鸡全部买了。一半剁好放到快餐盒里，中午吃；另一半，当然是过个嘴瘾了，就着碗里的两筷头面，统统吃光，太香了。 只是那一盒白斩鸡，估计中午一分而光，自己根本都吃不到几块。当然就算这样我也是很乐意的，因为毕竟好东西要大家分享嘛。来太仓几年了，发现太仓的白斩鸡除了个别饭馆做的不行，几乎家家出色。这也算是太仓美食一个绚烂的亮点吧。 只是吃完和老板聊了几句，说西郊这片马上要拆完了。这两年的生意也已经大不如前，说不定哪天就不打算干了。听完确实有点五味杂陈，但又有什么办法呢？ 很多美食不就是这样，小本生意，小心经营，但凡稍微大一点的风吹草动，说不定就消失得无影无踪了。