紫金肉丸八刀汤是河源当地的特色美食，八刀汤包含了猪身上不同的部位比如猪心猪肝猪肺猪舌猪腰猪粉肠猪肉等等。八刀汤的汤喝起来有一点点胡椒味，搭配葱蒜洋葱酱油一起吃好吃，肉质鲜嫩爽口，搭配米饭味道也是蛮好吃的。

⬇️紫金八刀汤 地道客家风味 一口回到紫金！八刀汤的肉香和胡椒味太正了，绝对是正宗味道！”汤底用猪八部位熬制，浓郁不腻，喝完浑身暖呼呼的~”食材新鲜量足，猪肉现切现煮，猪肝嫩滑、粉肠脆爽，一点腥味都没有！” [服务铃]服务：老板是紫金人，超热情，店面虽小但干净。

好吃的八刀汤太难了！！！ 找寻了很久，想要吃一家好吃的八刀汤太难了！！！ 网上看了很久找到这家； 好的点：新鲜 但 1.瘦肉吃起来硬、发柴、没有猪肉香味 2.八刀汤里面肉品类不多，亮一般 3.牛肉丸、猪肉丸都不怎么样，不好吃！ 4.汤也不浓郁 完全没有在紫金吃的肉香、滑爽感。总结就是不好吃