Yaojia Restaurant

Yaojia Restaurant

Chinese Food Restaurant · Quanshan, Xuzhou, Jiangsu
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DIANPING
(4)
3.5

Recommended dishes

Ratings & Reviews

3.5
(4)
相当不起眼,家常菜却做的相当不错的夫妻小店,份量、口味、食材作为这性价比中可圈可点。 . 门头和环境一看就有年代感的苍蝇馆,虽有时间的冲刷,卫生环境打理的相对利落,没有老苍蝇馆那么的不堪。店内似乎就老板娘和厨子俩人,老板娘热情爽朗,但也因只有一厨子,饭点桌数一多,上菜时长会被拉长。 . 炖菜 可观的性价比与份量,48一份「水煮鱼」给的毫不栗色,鱼肉虽有些绵软,总比料理包保水剂鱼片好上不少,包括红油也是自己炸香,菜吃起来是踏实的手工调味。 同价位的「清汤肉丸」汤比丸鲜。汤是鸡汤,肉丸自己加工的非淀粉丸,更重要的是这一盆垫菜少,抄底都是丸子。 令我意外的「老豆腐」,向来觉得这类炖豆腐豆腥味重,而这里同样用的高汤炖煮,容味佳,豆腥味基本无,难得能吃完一整块的一次。 . 凉菜 「白斩鸡」调味恰当,蛋鸡肉紧皮脆,鸡油香味肉香味结合,吃起来稍带些温度,感觉像不久从汤锅里捞出的,汤自是被合理利用于其他菜中,比如上面几道。 . 每道菜给人的感觉是踏实,不随波逐流,不烂放味精糖等调味剂齁人味蕾,也不像部分苍蝇馆做菜重油重口只为下酒。调味可以空口不用配饭,这才是正常的家常口味菜。 . 此定位中不要求出品精致,份量要扎实有性价比管饱。不要求太过精细的口味层次,但不能齁人不靠大油大盐。食材接地气且新鲜。 比如「蘑菇炖鸡」的口味、份量、鸡种。「拉皮肉丝」的拉皮。 . 有被告诫部分菜可以去掉点的多,实际都被吃的差不多。原因嘛是调口耐吃,虽没多么惊艳但能把口味做“家常”的苍蝇馆有些少见,有种终于吃到顿正常口味菜的感觉。当然并非每到也发挥都稳,类如腰花有些偏老,不过放在这种定位店中,更应注重的是口味份量食材及性价比。吃顿便饭也是挺好的选择。
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