因为上次点的老式还算满意所以又尝试了番茄 结果大失所望…其实我对锅包肉还是相当宽容的 可以接受各种新奇口味 也可以接受各种调配的面糊 只要能做到【外酥里嫩】并不在乎是否是纯土豆淀粉 以开放包容的态度接纳各式各样的锅包肉 但是 我的第一底线是分量 起码是有合格性价比的分量 这次连盒上称是450g左右（还算上酱汁）这个分量和我在北京东三省驻京办差不多了 所以那种环境溢价的店也只会光顾一次 再说口感 番茄锅包肉的最大翻车点就是由于酱汁勾芡浓稠致使外壳软塌 已经完全没有酥脆的口感了 年糕口感的土豆淀粉糊粘连在肉片上 两者口感上无法区分了 更别说什么外酥里嫩 但是考虑打包 并不会以过高的要求对其苛责 只要不是淀粉糊没熟 我都不会说硬话 调味还是不错的 番茄的果酸更胜一筹 能很好中和掉甜腻 比自家的老式的调味优秀 吃不出明显的生面粉味了 可能被果酸压制掩盖了 耐吃程度更强 吃到最后一片也不会被腻住（也可能是因为分量少 还没有达到腻的临界点） 不知道是不是不同师傅做的 和自家的老式相比 肉片切的更小更薄 外壳的面糊配方感觉也不一样 如果能取其精华去其糟粕相互融汇贯通就好了 两种口味都有其各自的可改进点 （没有拍横截面细节图是因为一开始就被分量凉透了心 其实如果单从番茄锅包肉的赛道评价并没有很拉垮 可能我就是期望被拔高了所以对待这样的结果也会更加失落吧😮‍💨）

一直在收藏夹的一家 最近上了外卖高低得测评试水 店主很好 本来因为店忙关闭外卖接单的 沟通后给我开了一小会儿 不枉我特地坐地铁去取🥺 初印象满分 点过的东北菜里第一家用保温袋包装的 到手沉甸甸 比我几次测评到手被重量背刺到失落的安心形成鲜明对比 外壳是偏硬脆的 但实际上并不算硬 是一种口感很实的脆 是密度较大 淀粉组织紧实的壳 没有那种泡泡蓬松的口感 壳与肉片之间有中空层 并非糊的直接贴敷 肉片厚实且大块 咀嚼时有明显的肉味且有汁水 是我认为优秀的【里嫩】状态 但是我个人口味不太喜欢外壳的面粉味 应该除了土豆淀粉还添加其他淀粉或面粉 且比例不低 去吉林也确实吃过这种口味口感的外壳 确实很有印象中吉林锅包肉风味 再说调味 纯老式 酱汁量适中 盒底薄薄一层 配菜有蒜 不过蒜的香味没有很好地融入 整体酸甜度平衡 吃到最后也没有很腻 吹毛求疵的话就是相比之下标准没有让人眼前一亮的特色 而且因为外壳的米面味太过突出 甚至压制住了酸甜的调味 我想如果蒜香融合的话 用它的生呛刺激反过来制衡外壳的味道 实现整体的平衡 总结 单论性价比就值得一试 外壳脆度 调味都是优秀水平 下次有机会试试番茄味的

朋友推荐的东北菜馆，味道那是相当正宗(òωó)👍 喜欢他家的饺子，韭菜盒子，烫面饼，小米粥，有些是现做的，可能需要等~