晚上的位置可能稍微有点难找，因为店面的牌子没有灯。可以坐在店里或者街边，店里还有好几只超级可爱的小猫咪哦。炒鸡都是点了现炒的，不是预制菜。香香辣辣，里面的土豆，木耳超级好吃。老板娘人也超好，等你觉得吃的差不多了她就会帮你下面，这样的面条超级劲道[色]

在郑州西广场附近的鲜炒鸡店 郭师傅炒鸡鸡（和平路店） ------------------餐厅信息------------------- 🍣餐厅名字：郭师傅炒鸡 💰人均价格：50 ⏰营业时间：周一至周日（10:30-23:00） 👈🏻餐厅地址：和平路70号院 🚗交通抵达：地铁1号线到火车站西广场步行900米 🅿️停车信息: 停车比较困难，因为地摊儿文化开启后，这条小路更难停车了，建议绿色出行…… --------------------环境服务------------------- [薄荷]环境：大概几十多平方的夫妻店，鲜鸡肉冷藏在冰柜里，现吃现称重，干净卫生，价格合理！ [服务铃]服务：虽然是夫妻店，但是各有所职，郭师傅负责切肉烹饪，郭夫人则负责接待客户摆放餐具！ ---------------------菜品体验------------------ 「郭师傅炒鸡 」他家的大盘鸡是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、木耳和土豆鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起肉块放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合豫菜的咸香味道，也比较适合河南人的口味，只能说是大盘鸡这个菜真是适合任何地方的人和口味。 1，新鲜的鸡肉做炒鸡，只需要洗干净，直接炒就可以，口感更好，味道更香。尽量不要焯水。 2，青椒可以换成线椒或者其它辣味比较浓郁的辣椒，成品麻辣鲜香，味道更赞。 3，炒鸡不要炖得太烂，啃咬起来有一定得嚼劲最好，越嚼越香。 【你可能需要的tips】 附近都是铁路小区，人口比较多，价格很亲民，味道也很不错！ 【发表我的个人看法】 炒鸡秘决之一:炒鸡火侯的掌握是重要炒鸡秘决.要掌握这一炒鸡秘决实数不易.炒鸡要想好吃，即要有软嫩弹牙的口感，又要有香鲜的口味.这本身比较矛盾。因为口感要好就必须要求加热时间要短，加热时间稍长鸡肉就发柴或发软，失去嫩滑多汁的感觉.而想要获得香鲜的滋味和悠长的香味，就必须长时间烹调.一方面，只有长时间烹调才能将香料与鸡肉的香味充分溶出，融合，产生独特的复合香味。另一方面，也只有长时间烹调才能把滋味和香味烧入鸡肉内部，使其入味，透味.所以许多炒鸡店用高压锅炒鸡，口感虽嫩却不入味，更谈不上透味了.还有许多用铁锅长时间炖靠，香味虽浓，入味虽深，但口感又柴又硬，风味进失。