淄博烧烤大火，朋友们纷纷赶烤，不过一品淄博烧烤的同时，千万不要忽略了博山菜，博山菜也是鲁菜精髓的一支。 代表菜有“豆腐箱子”，是将方形的豆腐炸制后，掏中空，塞入馅料，馅料有肉、虾、菇、笋等，上附豆腐“箱盖”，再上锅烩制而成； 炸扁豆盒，炸茄盒大家吃过，炸扁豆盒你可不一定见过，一口咬下去，酥脆的面壳下是热油焖至软烂透熟的扁豆，油炸香味在扁豆清甜的衬托下丝毫不腻，然后扁豆内多汁的馅料现身，是整个菜的精华滋味； 博山炸肉，这就厉害了，不只有炸肉炸里脊，还可以炸猪肝、炸猪腰，所有炸货都经过酱油的腌制，呈暗棕色，味道重是博山炸肉的特色。 这些菜品可见博山菜被赋予了丰富的想象力。如果你淄川区，我推荐这家乡村小店。