西安乃至全国开了很多化隆牛肉面，类似兰州拉面，很多人以为化隆是个品牌，连锁的名字，其实不是，化隆就是个地名，青海化隆回族自治县，这里的人出来做的面食，几乎每家味道差不多，这家也一样，各种盖浇饭，盖浇面。个人认为盖浇饭，各种炒菜拌面都是新开发的，传统的肯定就是牛肉面，我要了新疆拉条子拌面，虽说不比新疆餐厅或者新疆本地正宗，面条还是不错的，菜多肉少，总体还不错，很小的店，服务还可以，有免费餐巾纸，主动倒汤，是牛肉清汤，很香！

以前经常吃的武汉一口香包子关门了，所以选择了旁边的牛肉面，全国各地都开着类似青海人来的兰州拉面，店内有不少非青海、兰州的菜品、面饭。虽然都不是正宗的，但是有时候就好这一口清汤牛肉面，亦或是简简单单的盖饭，生活总要不时回归到最简单。

化隆牛肉拉面，好多店都是这个名字，还不错！