周一没事了突发奇想来长垣吃东西，看朋友圈里好多美食圈的人都发这家的饼，我也来试试。 「五香油馔」很香，里面肉馅、大葱还有鸡蛋。料足的很，但就是我觉得有点咸，而且就是直咸那种，一点甜味都没有，他们说豫北的口味就是这样，然后去旁边的饭店吃饭的口味也是咸。 这个饼我打包了20个，拿回郑州给朋友分了分。冷冻起来，早上想吃了烤箱烤一烤，真香！

出差长垣，临近饭点儿，特意找了当地有特色的美食去品尝了一下。 地方很简陋，仅一间门脸，应该是夫妻店。名气却很大，非物质文化遗产传统技艺传承人，还是家分店👍 工序不复杂，老板娘负责调馅、包油馔，老板负责煎、烘烤。馅料也很简单，就是肥瘦相间的肉丁和葱花，煎完之后，再灌入鸡蛋液，然后再烘烤几分钟即可出锅。我感觉，与这种美食类似的有东北的馅饼、濮阳的壮馍、自己信阳的鸡蛋灌饼……各位看官，是否有一种似曾相识的感觉呢[笑哭] 说下味道，估计都在倡导养生，所以感觉清淡一些，油不大，味道不咸，个人感觉：清淡之余难免失去了它原有的本味，毕竟有句老话说“咸香淡无味”哦[愉快] 环境一般，份量适中，价格嘛，个人感觉有些高啦，12元一个，不过也理解，人家毕竟是非遗产品嘛[色] 店家很热情，热心，我们想吃面条🍜，他们给我们推荐了北边不远的一家兄弟面馆，我们去品尝啦，味道很OK!

杜记油撰的正身儿门店，赶上早餐第一炉，女老板正在亲手制作，旁边儿是老公打下手，为了能吃到第一锅油撰儿，25分钟的等待不算啥，正好可以多了解一些故事。 大葱与46肥瘦肉馅掺着盐和五香粉用薄如蝉翼的面皮卷着打成火烧，放在圆柱型石头上炕烧，不时的刷着油，石头温度不能高，要保证油撰儿内部肉馅儿成熟，7成熟左右时，将鸡蛋液灌入油撰，继续炕，直至鸡蛋液凝固成熟，此时你能闻到香气逼人，油撰儿成。 迫不及待切开一个分享，棒极了[调皮]！