冷鲜肉和新鲜肉在制作工艺、口感、肉质气味和色泽等方面存在显著差异。冷鲜肉是畜禽屠宰后经过迅速冷却处理，在低温条件下进行解冻、排酸、成熟等过程后制成的，其口感好，肉质鲜，无需解冻即可直接烹饪。

多年来一直愿意在兴南顺菜市场采购，对市场中蓟县小夫妻经营的千喜鹤肉铺情有独钟，服务态度好，肉类品质上乘，而且有鲜肚、肝、腰子等等，今天看到新剔的带皮五花倍儿漂亮，果断买了二斤，太香了。

还不错，之前也买过几次。肉还是可以的，价格也公道。总体满意吧