徐州菜是中华饮食文化的一个重要流派。其历史，可以追溯到上古时代的帝尧时期，徐州菜的特点以鲜为主，兼蓄五味，华而实、丽而洁，清而不薄、浓而不浊。 徐香汇的菜品在传统技艺继承中在不断创新，在保留地方特色的基础上，兼收并畜各地烹饪之长，融合多重美味。 徐香汇所有食材均来自徐州，菜品口味地道量足，百姓消费，物美价廉，在宁的徐州人都会相聚在此。