钻进街角不起眼的小门脸儿,余四牛肉面就是这样一家典型的市井小馆。环境极其朴素,几张桌椅,但人气却不错,透着一股子烟火气。
招牌自然是牛肉粉丝(也提供牛肉面)。端上桌,实打实的份量就让人满意。汤头是灵魂,浓郁醇厚,带着牛肉和香料的复合香气,咸淡适中,喝得出是花了时间的熬煮。牛肉给的相当扎实,切得薄厚适中,炖得酥软入味,咬下去纤维分明却不柴,牛筋部分更是软糯弹牙,胶质满满。粉丝吸饱了汤汁的精华,入口爽滑且不失韧性。
味道就是简单直接的好吃。没有花哨的摆盘或噱头,胜在真材实料和稳定出品。一碗下肚,胃暖心也暖。是那种可以频繁光顾,纯粹为了一饱口福的接地气选择。如果你在附近,找的就是一碗踏实美味的牛肉粉丝,余四值得一试。