在温莎堡后山斜坡上有两间农庄食肆,各有特色。今晚我决定带来自香港的妈妈去尝试一下何谓“ 粗粮无骨鱼餐 ”?
一条三、四斤重的山坑鲩鱼,经过㕑师的精湛刀艺,薄薄的鱼片不带丝毫鱼骨,放进粗粮粥内,转瞬间奶白熟透,鲜味十足,入口即溶,真是滋味无穷,令人百吃不厌!
把剩下的鱼头、鱼骨以豉汁蒸之,味道恰到好处,难怪呀妈边吃边赞:“ 好味!好味! ”
油麦菜直接在农田种植采摘,好不新鲜,用粥水鱼汤来滚之,爽口脆甜,简直就是妙绝!妙绝!
粗粮粥底包括燕麦、玉米、红腰豆及胜瓜,陆续把鱼片放入,再加上新鲜翠绿的油麦菜,好一锅营养丰富的奶白鱼汤,喝之可以滋补养颜。
如此美好的鱼汤,就为粗粮无骨鱼餐划上了完美的句号!
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