很干净的回民肉店 他家羊肉卷很好吃！口感弹弹的，羊肉香气也很足，自家用机器切完冻在冰柜里，血沫儿却并不算多。俺家连炒菜、炝锅面的羊肉都直接用他家羊肉卷儿。 小时候宁阳的火锅店里，顶顶香没了，顺风肥牛龟缩进家具城苟延残喘。现在新兴的「重庆哈儿火锅(宁阳县店)」脏儿苟叽，「小牧克火锅」羊肉一点儿香气没有，两家羊肉血沫儿还都很大...「黄泥磅老灶火锅」没去过也并不期待，「重庆袁老四老火锅」上次去还是高中的事儿了，现而今我特么大学都要毕业了...... 我现在在宁阳吃涮羊肉，基本都是自己在家涮了。来二斤羊肉卷儿，去凌云买点其他的食材。麻汁/麻酱强烈建议海底捞门店小料台用的芝麻花生酱，看图千万别买错了！凌云卖的那种普通海底捞麻汁/麻酱是真的不好吃，还是在网上买海底捞店里小料台用的那种吧。 每次涮完羊肉，清水锅里早已飘满了羊肉卷儿的油脂。这时候下入一包方便面，不要等煮散，面饼有解体之势后不大会儿就要捞出，这种硬硬弹弹的口感我从小就喜欢，将近二十年了还在这么吃[吐舌][吐舌]锅中的汤水此时也早就让面条裹满了浓郁的羊肉香气！蘸点麻汁/麻酱不仅能压制住有些过了火的油腻感，还平添一种咸甜之味。