无锡“辣首龙虾”的品牌创始人是被评为“中国烹饪大师”、“无锡劳动模范”的方正老师，他多年潜心研究小龙虾口味的创新，并严选沿海生态产地的特色时令食材创作美食。辣首倡导“开背小龙虾”的料理方式，拥有金湖优 质龙虾的稳定货源，每天新鲜筛选，只用1两以上母虾，开背、抽筋，烧出来的肉质饱满不松散。招牌冰柠龙虾绝对是食客们的记忆，和外面五花八门的冰镇做法毫不雷同。天后王菲在无锡录制节目时连续点 了好几次辣首的外卖，还有辣首龙虾、双椒油焖和酸菜口味的，都是爆款必点。