八十年代，老成都西门城郊，有个老饕，擅烹饪，好酒肉。偶然一日，正餐过后，酒过三巡，菜已食完，差点下酒菜，家中剩得一块肥瘦相间黄牛肉。 老饕馋虫大发，便削尖竹签，穿成肉串，熬制香料卤汁，生好炭火，肥腻牛肉，猛火烤熟，味道奇特。三五好友，闻得奇香，争相品尝，尝过老饕酒醉后的烧烤，无不啧啧称奇。 真是“醒时酌得小酒二三两，醉后烤得精膘三五串”食得好几年，醉烧膘三个字就传开了。后来老饕经过改良，开了这个烧烤小店，这便是醉烧膘的由来。