火烧皮酥脆，豆腐脑管饱，驴肉差点意思～

无驴火不早餐～ 早上出来觅食，想到南关来的少，就到这里转了转，发现衡水风味的熏肉大饼已经关张了，有些可惜，味道还是可以的，可能有些水土不服吧，现址上是新迁过来的郑家肉铺，兜兜转转还是要吃驴火～ 「板肠肉火烧」「豆腐脑」 火烧皮酥脆可口也是郑家的卖点，弥补了驴肉的不足，老味豆腐脑给的实在，满满一大碗，相当给力～

早饭走起，照例一碗豆腐脑一个板肠肉火烧～ 「豆腐脑」 传统老味豆腐脑，味道虽普通份量给的很足，难能可贵，现在的豆腐脑普遍越来越水，基本只见卤汤不见豆脑～ 「板肠肉火烧」 有 “能舍孩子娘，不舍驴板肠”的说法，由此可见驴板肠的美味程度。驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。 驴板肠虽好吃胆固醇偏高，而且纯板肠火烧偏咸偏腻，板肠肉火烧很好的解决了这个问题，提香解腻，相得益彰～ 小店坚持现打火烧皮，虽然有时候要等候，但品质确实有保证～