作为一个本身对糯叽叽食物没那么感冒的人，对大管家的麻糍上头了。 大管家的麻糍柔软、弹、润、不粘牙，口感轻得像云朵（应该是含水量比较高），吃起来不会有太扎实的感觉，并且延展性很好（请看第二张live图！），很轻易就被拉成了一张薄皮。 店主姐姐说，他家和别人不一样，不是拿糯米粉做的，是拿糯米自己拿纱布搓出来的。 当时还没太明白糯米vs糯米粉的差异，又去漳浦本地的菜市场、泉州排长队的某老店、厦门的宴遇都吃了一圈麻糍/糯米糍后，对大管家开始无比想念。糯米粉做的麻糍明显紧、韧、粘，会更耐嚼，表面肉眼可见的更加干硬，拉扯开也要更费劲一点。 大概是糯米和纯糯米粉形成的凝胶体系结构疏密不同、水合能力不同由此造成的口感差异吧🤔 大管家的其他小料也不错，豆沙芋泥馅低糖低油仍然绵润，花生碎很香，包麻糍的时候糖粉下手看起来很重但吃起来不会太甜（对比宴遇往麻糍里包的白砂糖…吃起来就有点甜过头），蛋散脆香，黑白芝麻的香味倒是欠了一点。不过我最喜欢的还是白麻糍自己粘花生碎吃。 其他的品也还不错，黄色的麻糍即是加了碱，质地仍然柔，但我不太喜欢在甜食里吃到弱碱味；那个加了火龙果串串不知道叫什么名字，店主姐姐说是用的自己手搓的凉粉加自己压的果汁，质地特别Q，我说像芋圆，店主姐姐说，才不是呢芋圆哪里有那么软。

开在漳浦的闽南特色手工麻糍，门店位于漳浦何记沙茶面隔壁，无需长时间排队，方便即时购买体验，是糯叽叽爱好者的不二选择，老板说他们家坚持纯手工捶打制作，麻糍皮软糯Q弹，无硬芯，能拉出细腻的丝，搭配外层包裹的粉末（有花生粉、黑芝麻粉和白芝麻粉三个口味可以选择），口感层次丰富，另外还有糯叽叽的QQ串等，个人觉得还是现场包的糯米糍就好吃，其他品种一般。

好吃！好吃！好吃！！！重要的事情说三遍(„• ֊ •„)੭麻糍是我喜欢的那种口味，不会齁甜，真的一口惊艳。后悔买少了，过两天有机会再去买一些吃，芋泥味的艾草糍粑也好吃，真的很赞！阿达子也不错的，但是冰糖醋橄榄偏咸。老板娘讲话温温柔柔软软糯糯的，很可爱♥