陕西，河南，东北，各地的凉皮基本上都吃过，还有滦南本地的各家凉皮店，也都吃过。 最后个人评价，最好的，绝对是金茂的这一家。 凉皮粗细恰到好处，麻将份量放的既有口感，还不腻。 在沈阳吃的凉皮，麻将放贼多，还放白糖，味道弄的真的太难吃了。 西安那凉皮，特别粗，口感上差点意思。 我不知道正宗不正宗，但确实，只有这一家，最合胃口，最好吃！