今天终于来打卡了这家位于岳华路的手工石磨米粉店，被朋友非商业吹捧过无数次的一家粉铺。 手工石磨米粉特色就是薄如白纸，质地柔韧，水煮不糊汤，干炒不易断，爽滑入味，三百碗都做到了。 三百碗米粉店是真的如你所见，每天只卖三百碗。八点多过去，肉丝、肉丸的码子就都售罄了。「牛肉粉」牛肉炖得很烂乎、很入味，汤头鲜美！「排骨粉」和「酸菜蒸肉粉」都是一小盅一小盅现蒸的码子，原汁原味，强烈推荐。「自制猫鱼」小颗粒猫鱼很得我[爱心]，果断买了一大瓶，细腻、辣味十足，太好吃了吧！

🫃大肚品，大度评。 心心念念好久的米粉了，特意过来打个卡。 点的肉丸+猪脚码，双码粉一次过瘾。吃粉嘛一般就从，粉、汤、码三个维度来品了。 粉，🌟🌟🌟🌟⭐️，四星半，粉很薄，口感很顺滑。比市面上流通的银州米粉好吃太多了，有小时候的味道，能感觉到米香味。蒸粉可却是是手艺活儿，一般人蒸不薄更蒸不匀，也为了防容易断，因此都是厚粉（1.5mm以上），因此口感不咋地。 汤，🌟🌟🌟⭐️，三星半。首先可以确定不是三花淡奶+浓汤宝。因为是下午来的，要么就不是骨汤，要么就是时间不够，汤味平平。但是有法宝，桌上摆的玉和醋和龙牌酱油，这个就相当哇塞了。做餐饮的都巴不得桌上不摆，老板是个老饕，会选也会吃啊。 码，🌟🌟🌟🌟，四星。是新鲜肉丸，瘦肉比例太高，要适当加肥肉，吃起来有点柴。也是因为下午来的，肉丸煨煮的时间过久。猪脚很小块，做码子很方便，并且每一块都是带着肉的，味道挺好。 以上，能感觉到老板是挺有品质要求的，疏漏一点就是每一道产品其实都有属于自己的“最佳风味期”如何让粉、汤、码，三者的最佳风味融合并且统一呈现，就需要更细致的管理了，也意味着更复杂的操作。

蛋炒饭很垃圾。和夜宵店那种淘宝买的速冻米饭一样。食之无味，弃之可惜。毕竟花钱买了。米饭梆硬。