鱼师傅始建于1997年，位于北京怀柔，专注于制作冷水鱼为主的怀柔土菜餐厅。曾获得“首届怀柔乡村美食大赛”十佳创新菜奖，以及中国烹饪协会颁发的“品质餐饮示范店”称号。 鱼师傅餐厅以怀柔土菜为主，充分展示了怀柔地区的特色和风土人情。这些菜品选用当地的新鲜食材，充分融合了地方特色和烹饪技巧，使得每一道菜都充满了地方风味。 鱼师傅秘制炭火烤xun鱼选用新鲜的xun鱼，保证了食材的口感和营养。现捞现吃，既能够保证鱼肉的新鲜，也能够保留它的最佳口感。通过秘制的配方，用炭火烤制，能够更好地保留鱼肉的美味和独特风味味。