昨天，大安村好友邀请到村里看梨花，中午安排到晋州市一家叫又一村的饭店就餐。原来，赵县的大安村与晋州市搭界。四大家子凑在一起，15个大人孩子挤了满满一大桌。 这个饭店的菜品非常有特色。第一道菜叫“下酒菜”。木盘里面摆着七八样小菜，有的直接散放在木盘里，有的盛在小碗里，有咸驴肉、京糕条、凉拌豆角、火腿肠、猪头肉和油炸花生米等。菜这样上还是第一次见到。 菌汤狮子头很惊艳，狮子头重达4斤，我不知道如此大的狮子头是怎样弄熟的。切一块狮子头、舀一勺杂菌汤到碗里，这个吃法是真地道。朋友说，这个狮子头是饭店的自创菜，别的地方似乎吃不到。 炖豆腐也很有特色，一个酒精锅，一大方豆腐。汤很鲜美，点缀着翠绿的香菜末、葱花和红红的炸辣椒段，看上去就有食欲。 鱼头泡饼是酱香味儿的，朋友说是这是来自查干湖的胖头鱼，味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻，酱香浓郁，饼块泡到浓酱赤油的鱼汤里，回味无穷。 辣子鸡丁。色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，口味较辣，越辣越想吃。 花生芽炒肉片、炒丝瓜和炸素丸子是家常菜，家常菜做好吃并不容易，最能考验大厨的功力。 最后一道菜是炸爬叉，也就是人们经常说的知了猴。这是朋友从家里带来的，饭店代加工。知了猴分两种，各炸一盘，一种是刚刚钻出地面的，另一种是脱去“蝉蜕”露出嫩翅的知了幼虫，仔细品味，还是有区别的，普遍感觉后者口感要好些。 主食为特色素饸饹粉儿，一半荞麦面一半粉条，口味比较清淡。 有句话叫好酒不怕巷子深，饭店也一样。就是这样一家不起眼的小饭店，几个房间全部爆满，晚到的客人会被服务员婉言劝退。